Artículo publicado en la revista de la Asociación española de Educación Ambiental, esta edición está dedicada a Alimentación Saludable.

Actualmente se elaboran más de 1.800 menús diarios en los colegios El Porvenir y Juan de Valdés, compuestos en buena medida por alimentos de producción ecológica. En ambos colegios de la Fundación, el principio de transparencia es clave y por ese motivo se da a conocer a todas las familias cuáles son los proveedores tanto ecológicos como convencionales.

Daniel Míguez de la Rosa.

Responsable de Restauración Fundación Federico Fliedner.